Dieta FODMAP para la enfermedad de crohn

La dieta FODMAP se utiliza principalmente en personas que experimentan síntomas gastrointestinales, especialmente aquellos con el síndrome del intestino irritable (SII) u otros trastornos digestivos que son sensibles a los FODMAP. Algunos de los síntomas comunes que pueden beneficiarse de la dieta FODMAP incluyen:

1. Dolor abdominal: Sensación de malestar, calambres o dolor en la región abdominal.
2. Hinchazón: Sensación de distensión abdominal o inflamación.
3. Gases: Acumulación de gases en el tracto gastrointestinal.
4. Diarrea: Movimientos intestinales frecuentes y líquidos.
5. Estreñimiento: Movimientos intestinales poco frecuentes y dificultad para evacuar.
6. Alteraciones en la consistencia de las heces: Como heces duras o blandas.
7. Sensación de evacuación incompleta: Sentir que aún queda algo en los intestinos después de evacuar.

Es importante destacar que la dieta FODMAP no es una dieta general para perder peso o mejorar la salud en personas sin problemas digestivos. Se utiliza específicamente para abordar los síntomas gastrointestinales en personas que presentan sensibilidad a los FODMAP y se usa durante periodos cortos de tiempo

La Dieta FODMAP: Una Guía Completa para el Alivio de los Síntomas Digestivos

El síndrome del intestino irritable (SII) y otros trastornos gastrointestinales pueden ser una fuente significativa de malestar para muchas personas en todo el mundo. Los síntomas como dolor abdominal, hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento pueden afectar la calidad de vida y la comodidad diaria. La dieta FODMAP ha surgido como un enfoque dietético prometedor para ayudar a aliviar estos síntomas y mejorar el bienestar gastrointestinal. En este artículo, exploraremos qué es la dieta FODMAP, cómo funciona y cómo puede beneficiar a quienes la siguen.

¿Qué es la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP es un enfoque dietético desarrollado por investigadores de la Universidad de Monash en Australia. FODMAP es un acrónimo que hace referencia a ciertos grupos de carbohidratos fermentables presentes en los alimentos:

F: Fermentable (Fermentables): Carbohidratos que son fermentados por las bacterias intestinales y pueden causar hinchazón y gas.

O: Oligosacáridos (Oligosaccharides): Incluye fructanos y galacto-oligosacáridos. Se encuentran en alimentos como trigo, cebolla, ajo, alcachofas y legumbres.

D: Disacáridos (Disaccharides): Se refiere principalmente a la lactosa, presente en productos lácteos como la leche, el yogur y algunos quesos.

M: Monosacáridos (Monosaccharides): Hace referencia a la fructosa, que se encuentra en miel, algunas frutas y alimentos procesados que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

AP: And (y) Polioles: Este término agrupa dos grupos de carbohidratos que pueden ser problemáticos: los polioles, que incluyen sorbitol, manitol, xilitol, y están presentes en algunas frutas y edulcorantes artificiales.

Estos carbohidratos son conocidos por no ser completamente absorbidos en el intestino delgado y, en su lugar, llegan al intestino grueso, donde son fermentados por las bacterias intestinales. Esta fermentación puede causar síntomas gastrointestinales molestos en personas sensibles, especialmente en aquellos con SII y otros trastornos gastrointestinales.

¿Cómo funciona la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP se divide en dos fases principales: la fase de eliminación y la fase de reintroducción.

Fases de la dieta FODMAP. Fase 1, eliminación:

1. Fase de eliminación: En esta fase, se eliminan temporalmente los alimentos ricos en FODMAP de la dieta durante un período de 2 a 6 semanas. Esto incluye alimentos como trigo, cebolla, ajo, leche, algunos tipos de frutas y edulcorantes como sorbitol y xilitol. Al reducir la ingesta de estos carbohidratos fermentables, se disminuye la carga en el intestino y se alivia la irritación y la inflamación, lo que puede conducir a una mejora en los síntomas.
2. Durante la fase de eliminación de la dieta FODMAP, se retiran temporalmente los alimentos que son altos en FODMAP. Estos son algunos ejemplos de alimentos que generalmente se restringen durante esta fase:
3. Fructanos: Se encuentran en alimentos como trigo, cebolla, ajo, puerro, alcachofas, espárragos, pimientos, brócoli, coliflor, entre otros.
4. Galacto-oligosacáridos: Presentes en legumbres como los garbanzos, lentejas, frijoles, guisantes, así como en algunos frutos secos como las almendras y anacardos.
5. Lactosa: Principalmente en productos lácteos como la leche, el yogur y algunos quesos blandos.
6. Fructosa: Se encuentra en la miel, algunas frutas como manzanas, peras, mangos, sandías, y en alimentos procesados que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
7. Polioles: Incluyen sorbitol, manitol, xilitol y se encuentran en algunos tipos de frutas (como las cerezas y ciruelas), edulcorantes sin azúcar y algunos productos procesados.
8. Es importante recordar que la fase de eliminación no implica una restricción completa de todos los alimentos que contienen FODMAP, sino que se elimina temporalmente una amplia gama de alimentos que son ricos en estos carbohidratos fermentables. El objetivo es reducir la carga de FODMAP en el intestino y aliviar los síntomas gastrointestinales.
9. Durante esta fase, se anima a los individuos a centrarse en alimentos bajos en FODMAP que sean bien tolerados, como arroz, papas, calabacines, zanahorias, carnes frescas, pescados, huevos, nueces y semillas sin exceder ciertas cantidades.

Fase de reintroducción

1. Fase de reintroducción: Una vez finalizada la fase de eliminación y que los síntomas se han aliviado, se inicia la fase de reintroducción. En esta etapa, se introducen gradualmente grupos específicos de FODMAP uno por uno para identificar cuáles son problemáticos para cada individuo. Por ejemplo, se podría reintroducir fructanos un día, lactosa al siguiente, y así sucesivamente. Esto permite identificar qué grupos de FODMAP afectan a cada persona de manera individual.
2. Durante la fase de reintroducción de la dieta FODMAP, se van introduciendo gradualmente grupos específicos de FODMAP uno por uno para identificar qué alimentos pueden estar causando malestar en cada individuo. Es importante recordar que la fase de reintroducción es una parte esencial de la dieta FODMAP, ya que permite personalizar la dieta y determinar qué alimentos específicos son bien tolerados y cuáles deben evitarse.
3. La reintroducción se realiza en etapas, y cada grupo de FODMAP se prueba por separado con al menos 3 días de intervalo entre cada prueba para permitir que el cuerpo se recupere y se evalúen los síntomas. Algunos ejemplos de alimentos que se pueden reintroducir en cada grupo de FODMAP son:
4. Fructanos: Se pueden reintroducir alimentos como trigo, cebolla, ajo, puerro, alcachofas, espárragos, pimientos, brócoli, coliflor, entre otros.
5. Galacto-oligosacáridos: Se pueden reintroducir legumbres como los garbanzos, lentejas, frijoles, guisantes, así como algunos frutos secos como las almendras y anacardos.
6. Lactosa: Se pueden reintroducir productos lácteos como la leche, el yogur y algunos quesos blandos.
7. Fructosa: Se pueden reintroducir alimentos como manzanas, peras, mangos, sandías y alimentos procesados que contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
8. Polioles: Se pueden reintroducir alimentos que contienen sorbitol, manitol, xilitol, como algunas frutas (cerezas, ciruelas), edulcorantes sin azúcar y algunos productos procesados.
9. Es importante realizar la fase de reintroducción de manera sistemática y documentar cuidadosamente los alimentos reintroducidos y los síntomas experimentados. Esto permitirá identificar con precisión qué grupos de FODMAP son problemáticos para cada individuo y crear una dieta personalizada que incluya una amplia variedad de alimentos bien tolerados.

¿Cuáles son los beneficios de la dieta FODMAP?

La dieta FODMAP puede ofrecer varios beneficios a las personas que experimentan síntomas gastrointestinales, especialmente aquellos con SII u otros trastornos digestivos sensibles a los FODMAP:

1. Alivio de síntomas: El principal beneficio de la dieta FODMAP es el alivio de los síntomas gastrointestinales, como dolor abdominal, hinchazón, gases, diarrea y estreñimiento. Muchas personas han experimentado mejoras significativas en sus síntomas al seguir esta dieta.
2. Identificación de desencadenantes: La fase de reintroducción permite identificar qué grupos específicos de FODMAP pueden estar causando malestar en cada persona. Esto permite personalizar la dieta para evitar los alimentos problemáticos y permitir aquellos que son bien tolerados.
3. Diversidad dietética: Aunque la fase de eliminación puede restringir temporalmente ciertos grupos de alimentos, la fase de reintroducción alienta a reintegrar gradualmente una variedad de alimentos en la dieta. Esto puede conducir a una dieta más equilibrada y diversa.
4. Mejora del bienestar general: Al reducir los síntomas gastrointestinales, se mejora el bienestar general y la calidad de vida. Además, se puede aliviar la incomodidad y la preocupación asociada con los problemas digestivos.

Consejos para seguir la dieta FODMAP de manera efectiva

• Consulta a un profesional de la salud: Antes de comenzar la dieta FODMAP, es importante hablar con un dietista o nutricionista especializado en trastornos gastrointestinales para obtener orientación y asegurarse de que se aborden todas las necesidades nutricionales.
• Mantén un diario alimentario: Llevar un registro de los alimentos que consumes y los síntomas que experimentas puede ser útil para identificar patrones y desencadenantes específicos.
• Aprende a leer las etiquetas: Muchos productos procesados pueden contener FODMAP ocultos. Aprende a leer las etiquetas de los alimentos para identificar ingredientes problemáticos.
• Experimenta con las porciones: En la fase de reintroducción, prueba diferentes porciones de alimentos para determinar el nivel de tolerancia a cada grupo de FODMAP.
• Sé paciente: La dieta FODMAP puede llevar tiempo y paciencia para descubrir qué funciona mejor para ti. Es importante ser constante y no rendirse si los resultados no son inmediatos.

Conclusion

La dieta FODMAP es una estrategia dietética efectiva para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable y otros trastornos gastrointestinales sensibles a los FODMAP. Al reducir temporalmente la ingesta de ciertos carbohidratos fermentables y reintroducirlos gradualmente, se pueden identificar los alimentos que afectan a cada individuo de manera única. Si bien la dieta FODMAP puede ser beneficiosa para muchas personas, es importante buscar la orientación de un profesional de la salud para seguir adecuadamente la dieta y asegurarse de obtener una nutrición equilibrada mientras se alivian los síntomas gastrointestinales. Con paciencia y cuidado, la dieta FODMAP puede ayudar a mejorar la calidad de vida y promover una mejor salud digestiva para aquellos que la necesitan.

Resumen: